Erma Malindha dan Sumayyah Syahidah (Temilnas 2012)

Latar Belakang : Lanjut usia (lansia) sangat rentan terkena berbagai penyakit degeneratif seperti stroke. Stroke terjadi karena hambatan aliran darah yang menuju ke otak. Aterosklerosis dan hipertensi merupakan 80% pemicu stroke. Aterosklerosis merupakan hambatan aliran darah karena adanya timbunan lemak jenis Low Density Lipoprotein (LDL). Modifikasi LDL, radikal bebas, tegangan, pembentukan apolipoprotein B (apo-B), dan infeksi mikroorganisme berperan menginduksi terjadinya disfungsi endotel pada aterosklerosis. Biji bunga matahari diolah menjadi bahan pangan berupa sunflower milk. Sunflower milk memiliki banyak kandungan yang bermanfaat dalam tingkat molekuler melalui mekanisme antioksidan dan antiinflamasi. Namun sampai saat ini belum jelas secara empiris mekanisme molekuler sunflower milk dalam mencegah stroke akibat aterosklerosis, maka masih perlu diteliti.

Metode Penulisan : Karya tulis ilmiah ini merupakan karya tulis tinjauan pustaka yang disusun melalui sistem eksposisi. Data diperoleh melalui internet, jurnal ilmiah terakreditasi, buku ajar, dan berbagai sumber terpercaya dengan kata kunci: Sunflower milk, Lansia, Stroke, Aterosklerosis. Karya tulis ilmiah ini memiliki tujuan untuk mengetahui mekanisme molekuler terapi nutrisi sunflower milk pada lansia untuk mencegah stroke akibat aterosklerosis melalui mekanisme antioksidan dan antiinflamasi.

Pembahasan : Sunflower milk mencegah modulasi tahap-tahap molekuler. Target terapi potensial Sunflower milk  bekerja dengan menekan Nf-ĸβ yang secara langsung; menghambat aktivitas katalisis, menekan ekspresi NO dan iNOS. Diet sunflower milk mengandung α-tocopherol secara biologis bermanfaat dalam bentuk aktif dan lebih efektif daripada genistein dalam menghambat oksidasi lipid in vivo.

Kesimpulan : Sunflower milk melalui mekanisme molekuler berperan sebagai antioksidan dan antiinflamasi untuk terapi nutrisi pada lansia dalam mencegah stroke akibat aterosklerosis.

Rekomendasi : Perlu dilakukan penelitian dan kajian ilmiah lebih lanjut dalam tingkat molekuler mengenai mekanisme sunflower milk dalam mencegah penyakit stroke akibat aterosklerosis oleh peneliti lain.

Kata kunci : Sunflower milk, Lansia, Stroke, Aterosklerosis.